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年夜饭“一桌难求”,成都新晋“川菜排行榜第一餐厅”预订火爆

发稿时间:2019-01-24 16:52 来源: 中国青年网

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新年将至,当众多餐厅还在紧锣密鼓做着“年夜饭”各种促销时,位于成都高新区富华北路的“悦百味品质川菜”的经营者们却在为预定“过于火爆”而烦恼。“除夕夜的年夜饭,无论是包间还是大厅,在一轮改成两轮分时用餐后依然快一桌难求了。有心急的客户为确保拿下预定权,干脆直接赶到店里,要交全额餐费当定金。”该川菜餐厅杨店长表示:“不但年夜饭预定将满,就连整个春节放假期间的其他时段的预定也是非常火爆。临时到店就餐,可能不得不花上一些时间候餐。现在正努力加强员工培训精心准备水果茶点,以便届时提供更有品质的候餐体验。

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为何这家“悦百味品质川菜”,能成为今年成都高新区年夜饭市场的一匹“黑马”?

据了解,“悦百味品质川菜”属成都百姓百味餐饮管理有限公司旗下新品牌。几个月时间,就在成都大众点评网收录的近2万家川菜餐厅中,稳居“川菜评价榜第一”、“川菜口味榜第一”、“川菜环境榜第一”、“川菜服务榜第一”。

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从消费者评价统计中看到,“悦百味”之所以“独霸”成都川菜四大排行榜单,让人耳目一新独树一帜的经典招牌菜起到了决定作用。“悦百味”将经典川菜味觉记忆与全球高品质新兴食材融合,用流行元素再造川菜感官体验,将川菜兼收并蓄个性突出的特质发挥到极致。比如招牌菜“油泼水煮鱼”,在川菜名菜水煮鱼基础上最后上鱼前增加了“油泼”这一记忆,精选四川特产土法鲜榨菜籽油烧沸淋到水煮鱼上,葱段辣椒在油温下充分释放,辣香四溢气氛热烈,还没开吃,就先“声“夺人,引诱得食欲大开。

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还有招牌菜“蒸蒸日上”,传统川菜一般是用蒸粗粮或者蒸牛肉猪肉等常见食材。“悦百味”却大胆使用了海鲜,不但有波士顿龙虾、鲍鱼、扇贝、蛏子皇、文蛤,海鲜下面还垫有颗粒饱满的黑米与稻花香大米秘制的酱油饭。经过蒸汽高温烹饪,将食材原有鲜味发挥到极致。“蒸蒸日上”的仪式感也是亮点:大厨手写毛笔大字,蒸笼开盖专门请桌上最重要的客人打开,一时间烟雾缭绕热气腾腾,餐桌气氛瞬间推向高潮。

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在“悦百味”,水果也能成为一道让人垂涎欲滴的好菜,比如“炭烤榴莲”。空运泰国最好的金枕头榴莲,高温烘焙后果肉更加热糯甜香,浓郁顺口。水果瞬间变成了最好的甜品,更奇妙的是,榴莲本身的“异味”也悄悄藏身起来,连平时不吃榴莲的客人也忍不住来上几口。

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环境舒适也是“悦百味”的加分项。餐厅地处UPARK公园,为独栋三层花园洋房。餐厅内,清新雅致的新中式餐台茶座与时尚大气的欧式明厨明档相得益彰。落地玻璃屋顶露台绿植环绕婆娑动人,喝下午茶赏夜景都是难得的享受。13个主题包间最大的一个可一桌接待20位客人。在大众点评上“悦百味”的服务评分达到了9.3。候餐会送虾片大枣,有小朋友会送蒸蛋,上菜会有菜品介绍,全程服务态度也是非常到位。

责任编辑:万旭

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